• 分类：潮菜文化
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• 发布时间：2020-07-28
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【概要描述】
    粥，是汕头人不可缺少的餐桌主食之一。简单的白粥让汕头人做出了十足的美味。

 

　　到达汕头，天色已晚，肚子早已“咕噜咕噜”抗议许久。在当地人的指引下，连背包都没放，便直奔一家吃粥的小吃店。从金砂东路拐进朝阳路，远远便看到了名为“富苑”的餐饮店，灯火通明，店铺外十多米的食档上摆满了各种美味，上头的广告牌上霸气地写着“潮菜天下 富苑美食”八个大字。

 

　　游水海鲜呼应鱼饭打冷，隆江猪脚与卤猪大肠闪着油光交相辉映，还有时令蔬菜缤纷、当季瓜果飘香……这里是潮汕风味土菜的集合，既有卤水，也有熟食，还有腌制类海鲜以及小炒。在这里点菜用不着菜单，也无需知道菜名，更不需要你跟伙计讲潮汕话，只需要指指点点，旁边的伙计都清楚记下，桌子上很快摆满了种种美食。

 

　　最让我这个外来人感到新奇的是这里的“鱼饭”。这是潮汕地区特别的吃法，说是鱼饭，但却只有鱼，没有饭。新鲜的鱼用盐水煮过，保持完整的形状，晾凉了之后就是鱼饭。这里的鱼品种繁多，咱温州有的，这里有，咱温州没有的，这里也有，有很多种鱼，甚至连当地人都翻译不出普通话，只有潮汕当地的叫法。鱼饭口味清淡，微微有些咸味，主要还是品尝鱼肉的紧实与鲜美。

 

　　由于对当地的粥早已偏爱，便没有叫饭，只点了粥。这里的粥有点奇怪，说它稀吧，粥汤比较厚实，喝到嘴里黏黏的；要说它稠吧，又是汤归汤，饭粒归饭粒，喝到嘴里，饭粒显得特别有嚼劲，跟我们温州那种入口即化的感觉不一样。

 

　　富苑的小菜种类繁多，你看到什么想吃的就点什么，推荐油炸豆腐，也叫普宁豆腐，蘸着韭菜盐水吃；卤味猪大肠，潮汕卤味天下一绝；红目鱼（当地人的叫法），是我吃过比较好吃的鱼饭。

 

　　富苑饮食地址：汕头金砂东路与天山路十字路口向东，从朝阳路进去的朝阳庄北区。