腌血蛤
拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，再加上生腌的做法,听起来略显血腥.加上香菜,葱蒜辣椒及酱汁腌制的血蛤口感脆嫩,爱吃的人会十分爱吃,如果绕不开对生食的心理障碍,就无缘这美味了。
关键词：猪脚蹄，五笋鱼饭，生腌虾
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产品描述
潮汕地区沿海，海产丰富，烹饪海鲜的方法五花八门，饮食习惯秉承清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥气的特点。喜欢吃潮汕美食的人，一定知道一样东西，深受潮汕人的喜欢，那就是潮汕生腌血蛤，是潮汕人独有的爱好美食的方式，潮汕人用这种独有的烹饪方式，将海鲜的鲜字发挥的淋漓尽致。
腌血蛤也叫潮汕毒药。那为什么叫潮汕毒药呢？是因为生腌这种处理方法，最大程度地保留了海鲜的鲜味，吃过的人都爱不释手，无法自拔，犹如中毒一般。
“鱼饭鱼饭，只有鱼没有饭”,鱼饭可不是鱼肉盖饭,它是潮菜鱼类菜肴中一道冷菜,潮汕人对食材的新鲜和本味的执着,通通体现在鱼饭身上,富苑家的鱼饭精选鲜海鱼,清水冲洗干净后淡盐腌制30分钟,随后放进竹筛用浓盐水蒸熟,煮熟后需再浇一遍煮沸的盐水,最后让它自然冷却,新鲜的鱼饭鱼身坚挺,外表鱼色富有光泽,盐水的腌浸促使鱼肉本身的甜味释放,形成一种独特的鲜甜
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