富苑虾枣   惠来对海鲜的烹制方法丰富多彩，颇具特色。其中，虾枣便是最具地方特色的美食，当地许多人家一到春节，都会炸虾枣。随着饮食文化的繁荣发展，制作技艺历史悠久的虾枣也随之发展完善，富苑便是其中的佼佼者。  鲜虾肉制成的虾枣形状宛如一颗大枣，炸过之后，表皮金黄，虾味香甜，是富苑独具特色的美食之一。虾枣的制作技艺讲究“精”和“鲜”，虽经富苑吴氏家族上百年的不断改良、传承，但至今这种古老的手工技艺仍无法被机器完全替代。  要成功做出一颗柔爽鲜嫩的虾枣，要从选对原料开始。食材讲究新鲜，选用刚上水的野生海红虾。鲜虾上水后必须及时进行加工处理，以确保顾客能吃上最新鲜的虾枣。  刚出炉的富苑虾枣口感相当棒。如此鲜美的食材，无论做汤下菜、煎炸，还是涮火锅都是上等的食材，让吃过的人们都赞不绝口。  富苑虾枣鲜美味总是让人感觉只可意会不可言传，细嚼时柔软并富有弹性的口感，是非常奇妙的快感。一种淳朴归真的感觉油然而生，而这恰是这家族相传的手艺，更是令人魂牵梦绕的“老味道”。